Innehållsförteckning:

Vilka Grönsaker Innehåller Skadlig Stärkelse
Vilka Grönsaker Innehåller Skadlig Stärkelse

Video: Vilka Grönsaker Innehåller Skadlig Stärkelse

Video: Vilka Grönsaker Innehåller Skadlig Stärkelse
Video: Ämnena i maten: Påvisa stärkelse i livsmedel 2024, Mars
Anonim
Image
Image

Man tror att grönsaker är en hälsosam produkt som standard, men bland deras variation finns det verkliga fiender av rätt näring och en bra siffra. Till exempel grönsaker som innehåller mycket stärkelse. Stärkelse är en polysackarid och när den smälts blir den till glukos, som i stora mängder är känd för att leda till viktökning och en mängd hälsoproblem. Den största andelen stärkelseinnehåll är karakteristisk för rotgrödor och stora korn, som ackumulerar näringsämnen för att fortsätta tillväxten och ge en "livsmedelsförsörjning" till växtembryot.

Den mest stärkelsehaltiga grönsaken är potatis. Stärkelse kan stå för upp till 25% av den totala knölmassan. Förutom potatis inkluderar stärkelsegrönsaker majs, morötter, rödbetor, zucchini, sellerirot, pumpa, kronärtskocka, rädisa och rädisa. Med blomkål är situationen tvetydig: andelen stärkelseinnehåll i den är ganska hög, men på grund av två typer av fibrer och en rik mineralkomposition och lågt kaloriinnehåll kommer det inte att skada kroppen (vi skrev om de fördelaktiga egenskaperna hos blomkål här).

Image
Image

Varför är stärkelserika grönsaker farliga för kroppen?

Ett överskott av stärkelse i kroppen innehåller många faror. För det första utgör stärkelse en allvarlig risk för viktökning genom att konvertera till glukos - kroppen kan inte klara av denna mängd socker och lagra den i fettbutiker. För det andra ökar stärkelsen blodinsulinnivåerna avsevärt. I sin tur bidrar ökat insulin till utvecklingen av allvarliga sjukdomar och hormonella störningar. Dessutom kan överdriven konsumtion av stärkelse orsaka problem med mag-tarmkanalen och huden.

I vilket fall som helst är det inte nödvändigt att helt överge stärkelsegrönsaker, det är bara värt att ompröva hur ofta de används. Koppla ihop dem med massor av gröna, icke-stärkelse grönsaker och bladgrönsaker, men undvik att kombinera dem med proteiner. Gör det till en regel: en måltid - en stärkelsegrönsak, du bör inte blanda dem. I allmänhet bör grönsaker med hög stärkelse inte ätas mer än 2-3 gånger i veckan och hålls inom ditt dagliga kaloriintag.

Rekommenderad: